Weber Akademija
PIZZA DVOBOJ: žari Weber vs. peči za pizzo
PIZZA DVOBOJ: žari Weber vs. peči za pizzo
Podatka o razpoložljivosti osebnega prevzema ni mogoče naložiti
- V sodelovanju z Aljažem Novšakom iz pekarne Kisli pek iz Sevnice
Tečaj, posvečen tematiki priprave pic. Govorili bomo o pravilni izbiri moke, hidraciji in raztegovanju testa. Podrobneje boste spoznali osnove priprave testa z drožmi, polishem, bigo (temperacija, fermentacija, oblikovanje testa itd…). Posebno pozornost bomo posvetili izboru surovin za nadeve, pravilni temperaturni predpripravi žarov in uporabi pizza kamnov.
Spoznali boste tudi prednosti in razlike pri določenih blagovnih znamkah peči za peko pizz, ki so na voljo na slovenskem trgu.
Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:
Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:
- Priprava 4 različnih vrst pizze
- Dodatno darilo: hlebček testa, ki ga lahko odnesete s seboj domov
Med tečajem peke boste spoznali:
Med tečajem peke boste spoznali:
- Kako najlažje in pravilno prižgati oglje/brikete?
- Kako uporabljati različne metode peke?
- Zakaj peči pod zaprtim pokrovom, kako vzdrževati temperaturo?
- Kakšne so razlike v peki med ogljem/briketi, plinom in elektriko?
- Kako meriti temperaturo v sredici pri peki večjih kosov mesa?
- Kako pravilno čistiti in vzdrževati žare?
- Kako pravilno uporabljati številne izdelke Weber dodatne opreme?
Na vseh vrstah žarov Weber (oglje/plin/elektrika) bomo pripravljali različne vrste hrane; od predjedi, glavnih jedi, prilog, večjih kosov mesa, steakov, rib, pa vse do okusnih sladic. Zaradi zagotavljanja kvalitetnega prenosa znanja in poudarka na praktičnem pristopu je število udeležencev omejeno na max. 16 oseb.
Chef tečajev peke na žaru Weber vam bo razkril tudi številne nasvete in skrivnosti, kako pripraviti kulinarično presenečenje za svoje goste.
V ceno je vključeno:
V ceno je vključeno:
- Vse jedi, ki jih boste pripravljali na žarih
- Kava, brezalkoholne pijače, izbrano vino pri posameznih jedeh
- Knjižica z recepti
- Certifikat o opravljenem tečaju
- Predpasnik Weber
