1 9

Weber Akademija

MOJSTRSTVO STEAKOV

MOJSTRSTVO STEAKOV

€129,90 EUR
€129,90 EUR
Znižanje Razprodano
Vključno z davkom.
MOJSTRSTVO STEAKOV

Tečaj za vse, ki želite razumeti steak od izbire kosa do popolnega reza na krožniku. Tukaj ne gre le za peko, temveč za tehnike, čas, temperaturo in spoštovanje surovine.  V tem 5-urnem tečaju se boste podrobno posvetili različnim vrstam steakov, njihovi pripravi, pravilnemu zorenju, začinjanju in izbiri metode peke glede na debelino in strukturo mesa.

Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:

- ribeye steak (Avstralija)
- picanha steak (Urugvaj)
- T-bone krškopoljskega prašiča (Slovenija)
- tomahawk Steak (Dry aged, Slovenija)
- flank Steak (Irska)
- omake: dimljen chimichuri, poprova, romesco
- Tarte Tatin (francoska jabolčna pita s kremnim sirom)

Žari: Summit Kamado, Mastertouch, SearWood, Spirit/Genesis

Na tečaju boste spoznali:

- razlike med posameznimi kosi
- senzorika suho zorjenih steakov
- neposredno in posredno peko ter kombinirane metode
- uravnavanje visoke temperature pri peki
- natančno merjenje temperature v sredici
- počivanje mesa in pravilno rezanje
- pogoste napake pri peki steakov in kako jih odpraviti

Tečaj je zasnovan kot nadgradnja osnov in je idealen za vse, ki želijo samozavestno pripraviti vrhunski steak doma ali za goste.

Posebnost: En kos s kostjo bomo pripravljali tudi na »Caveman« način (direktno na žerjavici)

Prikaži vse podrobnosti