Weber Akademija
MOJSTRSTVO STEAKOV
MOJSTRSTVO STEAKOV
Podatka o razpoložljivosti osebnega prevzema ni mogoče naložiti
Tečaj za vse, ki želite razumeti steak od izbire kosa do popolnega reza na krožniku. Tukaj ne gre le za peko, temveč za tehnike, čas, temperaturo in spoštovanje surovine. V tem 5-urnem tečaju se boste podrobmo posvetili različnim vrstam steakov, njihovi pripravi, pravilnemu zorenju, začinjanju in izbiri metode peke glede na debelino in strukturo mesa.
Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:
Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:
- Ribeye Steak (Avstralija)
- Picanha Steak (Urugvaj)
- T-bone krškopoljskega prašiča (Slovenija)
- Tomahawk Steak (Dry aged, Slovenija)
Flank Steak (Irska)
- Omake: dimljen chimichuri, poprova, romesco
- Sladica: Tarte Tatin (francoska jabolčna pita s kremnim sirom)
Žari: Summit Kamado, Mastertouch, SearWood, Spirit/Genesis
Med tečajem peke boste spoznali:
Med tečajem peke boste spoznali:
Med tečajem peke boste spoznali:
Med tečajem peke boste spoznali:
- Kako najlažje in pravilno prižgati oglje/brikete?
- Kako uporabljati različne metode peke?
- Zakaj peči pod zaprtim pokrovom, kako vzdrževati temperaturo?
- Kakšne so razlike v peki med ogljem/briketi, plinom in elektriko?
- Kako meriti temperaturo v sredici pri peki večjih kosov mesa?
- Kako pravilno čistiti in vzdrževati žare?
- Kako pravilno uporabljati številne izdelke Weber dodatne opreme?
Na vseh vrstah žarov Weber (oglje/plin/elektrika) bomo pripravljali različne vrste hrane; od predjedi, glavnih jedi, prilog, večjih kosov mesa, steakov, rib, pa vse do okusnih sladic. Zaradi zagotavljanja kvalitetnega prenosa znanja in poudarka na praktičnem pristopu je število udeležencev omejeno na max. 16 oseb.
Chef tečajev peke na žaru Weber vam bo razkril tudi številne nasvete in skrivnosti, kako pripraviti kulinarično presenečenje za svoje goste.
