1 9

Weber Akademija

MOJSTRSTVO STEAKOV – Martinovo Edition

MOJSTRSTVO STEAKOV – Martinovo Edition

€129,90 EUR
€129,90 EUR
Znižanje Razprodano
Vključno z davkom.
MOJSTERSTVO STEAKOV - Martinovo Edition

Tečaj za vse, ki želite razumeti steak – od izbire pravega kosa do popolnega reza na krožniku. Pri tem ne gre le za peko, temveč za razumevanje tehnik, časa, temperature in spoštovanja kakovostne surovine.

Ob Martinovem bomo klasično izvedbo Mojstrstva steakov obarvali še nekoliko bolj praznično. Poleg steakov bomo pripravili dimljene račje prsi z višnjevo demi-glace omako, piščančja bedra z račjim confitom ter posebno različico dimljenega krompirja na cedri.

Za popolno Martinovo doživetje se nam bodo pridružili tudi prijatelji iz Ptujske kleti, ki bodo pripravljene jedi pospremili z degustacijo izbranih vin.

Čaka vas 5 ur praktičnega ustvarjanja, novih znanj, odličnih okusov in druženja ob žaru – z nekoliko bolj prazničnim martinovim pridihom.

Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:

- Dimljene račje prsi z višnjevo demiglas omako
- Piščančja bedra z račjim confijem
- Dimljen krompir na cedrio popestrili
- picanha steak (Urugvaj)
- T-bone krškopoljskega prašiča (Slovenija)
- omake: dimljen chimichuri, poprova, romesco
- Tarte Tatin (francoska jabolčna pita s kremnim sirom)

Žari: Summit Kamado, Mastertouch, SearWood, Spirit/Genesis

Na tečaju boste spoznali:

- razlike med posameznimi kosi
- senzorika suho zorjenih steakov
- neposredno in posredno peko ter kombinirane metode
- uravnavanje visoke temperature pri peki
- natančno merjenje temperature v sredici
- počivanje mesa in pravilno rezanje
- pogoste napake pri peki steakov in kako jih odpraviti

Tečaj je zasnovan kot nadgradnja osnov in je idealen za vse, ki želijo samozavestno pripraviti vrhunski steak doma ali za goste.

Posebnost: En kos s kostjo bomo pripravljali tudi na »Caveman« način (direktno na žerjavici)

Prikaži vse podrobnosti