1 9

Weber Akademija

UMETNOST DIMLJENJA

UMETNOST DIMLJENJA

€159,90 EUR
€159,90 EUR
Znižanje Razprodano
Vključno z davkom.
UMETNOST DIMLJENJA

Najbolj poglobljen tečaj v programu Grill Akademije, namenjen vsem, ki jih navdušujejo low & slow tehnike, dim in čas. Dimljenje ni bližnjica – je proces. Na tem tečaju se boste naučili kako ustvariti stabilne pogoje, izbrati pravo vrsto lesa in potrpežljivo zgraditi okus, ki ga ni mogoče doseči z nobeno drugo metodo.

Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:

- dimljena cvetačna juha z lešniki
- losos na cedrini deski s cistrusi, koromačem in kvinojo
- dimljena piščančja bedra, sladki krompir in granatno jabolko
- pulled pork burger
- brisket, dimljen krompir in korenje
- whiskey Short Beef ribs in ameriška solata
- priloge: Coleslaw, ameriški fižol, Mac & Cheese
- Guinness čokoladni narastek z gozdnimi sadeži

Dodatno: na tečaju sem nam bo pridružil tudi strasten poznavalec Whiskeyev in cigar Gregor Muc (viskirum.si) in nam podrobneje predstavil nekatere izmed njegovih najljubših
kombinacij, ki se popolno prilegajo pripravljenim jedem

Žari: Summit Kamado, Mastertouch, Slate 76 cm, Spirit/Genesis, Lumin

Na tečaju boste spoznali:

- kako pravilno pripraviti kurišče žara za peko na nizkih temperaturah
- različne vrste lesa in njihove arome,
- pripravo in uporabo začimbnih mešanic
- nadzor temperature skozi daljši čas,
- pravilna uporaba dodatkov za dimljenje in nastavitve žara
- načrtovanje dimljenja od začetka do konca.

Tečaj je namenjen vsem, ki želijo stopiti korak dlje in žar uporabljati kot pravo orodje kulinarične potrpežljivosti.

Prikaži vse podrobnosti