Weber Akademija
ZAKLADI JADRANA
ZAKLADI JADRANA
Podatka o razpoložljivosti osebnega prevzema ni mogoče naložiti
Tečaj, ki vas popelje v poletno vzdušje jadranskih teras, kjer so v ospredju ribe, morski sadeži in preprosti, a izjemno čisti okusi. V tem 5-urnem tečaju boste posebnosti peke morskih sestavin, pravilno pripravo rib v enem kosu ter tehnike, ki ohranijo sočnost in naraven okus.
Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:
Skozi tečaj se boste naučili pripraviti naslednji meni:
- gratinirane jakobinke s špinačo in tartufato, wasabi majoneza
- cel brancin v aromatizirani soli
- hobotnica izpod peke z rižoto in paradižnikom
- buzara »po naše« - gamberi in školjke
- jadranska riba (orada/brancin) s polento
- hruške, ananas, kokos in vanilijev sladoled
Žari: Summit Kamado, Mastertouch, Slate 76 cm, Spirit/Genesis, Lumin
Na tečaju boste spoznali:
Na tečaju boste spoznali:
- pravilno pripravo rib in morskih sadežev za peko
- filiranje rib
- peko rib neposredno na rešetki in na plošči
- uporabo solne obloge in zaprtih metod
- nadzor temperature pri občutljivih sestavinah
- praktične trike za brezhiben rezultat
Tečaj je idealen za vse, ki želijo razširiti svoj repertoar in na žaru pripraviti lahkotne, elegantne in poletne jedi.
